Circa a metà strada tra Marsiglia e Tolone, Cassis è un antico villaggio di pescatori nelle vicinanze degli spettacolari canyon rocciosi delle Calanques.
I vitigni di Cassis, che ricevettero la AOC, denominazione di origine controllata, nel 1936, godono di un ottimo microclima.
Cassis si distingue in particolare per la produzione di vini bianchi.
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